Revuelto de Acelgas y Champiñones

I
ngredientes para 2 personas:

- 4 hojas de acelga, sin las pencas (tallos).
- 1 lata de champiñones.
- 100 gr. de jamón serrano en tacos.
- 3 huevos.
- 1 cebolla.
- Aceite, sal.


Elaboración:

Escaldamos las acelgas limpias en agua con sal y reservamos.

Cortamos la cebolla picadita, y pochamos en aceite, añadimos el jamón y rehogamos, luego añadimos los champiñones y las acelgas, cocinamos 5 min. para que se mezclen los sabores.

Añadimos los huevos batidos y dejamos que cuaje.

Revuelto de Salmón

Ingredientes:

- Un puñado de aceitunas negras.
- 2 filetes de salmón.
- 3 huevos.
- 2 cebollas.
- Escarola.

Elaboración:

Cortamos los filetes de salmón en dados y reservamos.
Cortamos las aceitunas en rodajas.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un poco de aceite, cuando ya esté pochada añadimos el salmón, le echamos el sal y perejil y dejamos que se haga.
Batimos los huevos y añadimos, removemos para que se cuaje y listo.
Servimos con escarola y con las aceitunas negras.

Hamburguesa Tex-Mex

Ingredientes para 2 personas:

- 2 panecillos de pan.
- Lechuga.
- 1 tomate.
- 1 cebolla roja.
- 4 hamburguesas de ternera de carnicería.
- Guacamole (yo lo compre, otro día probaré a hacerlo).
- Jalapeños.
- Bacon.
- 4 lonchas de queso gouda.

Elaboración:

Abrimos el pan y lo tostamos un poco.

Juntamos dos hamburguesas y con la ayuda de las manos las vamos aplastando para que nos quede una más gordita.

Ponemos las hamburguesas en la plancha y el bacon y dejamos que se hagan.

Aliñamos la lechuga, con el tomate y la cebolla, con sal, aceite y vinagre.

Montamos, sobre la base de pan, ponemos lechuga, luego el tomate, la cebolla, añadimos 2 lonchas de queso y encima la carne, el bacon, el guacamole y los jalapeños y a Comer!!

Rollitos de Pollo con Pasta de Letras

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo.
- 1 pimiento rojo.
- 4 trozos de cuña de queso.
- 2 lonchas de jamón cocido.

- Pasta de letras.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Medio pimiento verde.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de tomate frito.
- colorante
- Aceite, sal y orégano.

Elaboración:

Abrimos las pechugas y las salpimentamos. Ponemos encima la locha de jamón, luego el pimiento que freiremos antes en tiras, los trozos de queso y enrollamos, se pueden sujetar con hilo de cocina o pincharlos con palos de pincho moruno.

Para la salsa de la pasta, sofreímos los ajos y luego le añadimos el pimiento verde y la cebolla, dejamos pochar, y le añadimos el vino blanco y el colorante, el vaso de tomate y el orégano, dejamos reducir 10 min.

Cocemos la pasta según instrucciones del envase, y mezclamos con la salsa de tomate.

Freímos las pechugas a fuego suave para que se hagan por dentro, y luego cortamos en rodajas.

Arroz con Vieiras y Gambones

Ingredientes para 2 personas:

- 8 vieiras.
- 800 gr. de gambones.
- 1 vaso de arroz.
- 600 gr. de almejas.
- 1/2 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajos.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de tomate frito.
- Colorante, aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos las verduras en trocitos pequeños, y la paellera con un poco de aceite, añadimos primero el ajo, cuando ya esté un poco dorado añadimos el resto, el pimiento, la cebolla, el puerro y la zanahoria y dejamos pochar a fuego lento.

En agua con sal abrimos las almejas y reservamos el caldo para el arroz.

Pelamos los gambones, para que sea mas fácil se le puede dar un hervor, poner agua con 1 hoja de laurel y sal, cuando este hirviendo los echamos, esperamos 1 min. y los quitamos. Dejamos enfriar y pelamos. El caldo de los langostinos también lo podemos aprovechar para el arroz.

Le añadimos el vino blanco al sofrito y dejamos reducir 5 min.

Añadimos un poco de colorante, el tomate, el arroz y el caldo de las almejas y langostinos, 3 vasos por cada vaso de arroz.

Cuando vemos que el arroz ya absorbió casi todo el líquido, añadimos las vieiras, los langostinos y las almejas, yo las añadí con la cocha porque me gustan más pero se pueden quitar y es más fácil de comer. Dejamos que se termine de cocinar y servimos.

Codillo Asado con Guarnición

Ingredientes para 2 personas:

- 1 Codillo.
- 2 patatas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla grande.
- Medio pimiento rojo.
- 2 vasos de vino blanco.
- Medio vaso de vinagre.
- 1 vaso de agua.
- Especies variadas (tomillo, orégano, hiervas provenzales, albahaca, perejil)
- Aceite, sal.

Elaboración:

Mezclamos las especies, con la sal y las frotamos por el exterior del codillo.

En una bandeja de horno, bañamos el fondo de aceite de oliva, ponemos una cama de patatas y encima todas las verduras cortadas en juliana, ponemos el codillo encima y añadimos los liquidos, el vino blanco, el vinagre y el agua y horneamos a 200º durante 1 hora.

Así quedaría el codillo cortado:

Filloas rellenas de Grelos

Hoy os pongo una receta que vi hace un tiempo en el Programa Larpeiros de la TVG, y que me llamó la atención, por eso decidí probarla, y os la pongo aquí, porque esta buena, me ha costado un poco hacer las filloas, los del programa se ve que ya tienen mucha práctica, pero al final han salido y aquí tenéis el resultado.

Aquí os dejo el enlace para que podáis ver la receta y como hacerla:

Programa Larpeiros da TvG - Filloas recheas de Grelos

Endibias Rellenas de Paté de Mejillones

Ingredientes:

- Endibias.
- 1 lata de pimiento rojo.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 6 quesitos.
- Perejil

Elaboración:

Lavamos y separamos las hojas de las endibias.

Hacemos el pate, pasamos por la batidora los mejillones con los quesitos y los untamos en las endibias. Decoramos con el pimiento y un poco de perejil

Costilla al Horno con Ensalada

Ingredientes:

- 1 Costillar de Cerdo.
- 2 dientes de ajo.
- Especies (Hiervas provenzales, orégano, tomillo, perejil, pimentón dulce y picante, mezcla de 3 pimientas).
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de vinagre.
- Aceite de oliva.
- Mezcla de lechugas.
- Bote de ensalada mediterránea para añadir a la lechuga.
- Aceite, sal.

Elaboración:

El día antes, dejamos la carne adobada, la salpimentamos y la colocamos en una bandeja con aceite por abajo, le añadimos por encima las especies para que la cubran, el vino blanco y el vinagre, tapamos y lo dejamos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, la metemos en el horno, a 200º media hora por un lado y otra media por el otro lado.
Acompañamos con la ensalada variada.

Jamón Asado con Arroz Blanco

Ingredientes:

- 1 trozo de Jamón.
- 1 pimiento rojo.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cebollas.
- 3 ajos.
- 1 puerro.
- 1 botella de vino blanco.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 taza de arroz.
- Aceite, agua, sal, perejil, pimienta.

Elaboración:

Doramos el jamón por los dos lados en aceite de oliva, luego retiramos y añadimos las verduras troceadas, da igual el tamaño porque después se van a triturar. Las dejamos pochar y añadimos el jamón, le añadimos la botella de vino, sal, pimienta y la pastilla de caldo y dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora. Le vamos dando la vuelta de vez en cuando para que se haga por los dos lados.

Hacemos el arroz, cortamos un diente de ajo y lo doramos, añadimos el arroz, sal y 3 medidas de agua y dejamos que se cocine, unos 20 min. aprox.

 Luego retiramos el jamón y trituramos la salsa. Cortamos el jamón en rodajas y lo añadimos a la salsa, calentamos para que se mezclen los sabores y servimos acompañado del arroz.

Espaguetis con Atún, setas y Champiñones

Ingredientes:

- 2 ajos.
- 1 paquete de setas.
- 1 lata de champiñones.
- 1 lata de atún.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 bote pequeño de tomate frito.
- 400 gr. de espaguetis.
- Colorante, albahaca, perejil, aceite y sal.

Elaboración:

Lavamos y cortamos las setas. Doramos los ajos bien picaditos y le añadimos las setas y los champiñones y dejamos que se cocinen 8 minutos, le añadimos sal, un poco de colorante y el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos, luego añadimos el tomate y la lata de atún y dejamos cocinar 8 minutos más, añadimos la albahaca y el perejil y dejamos reposar.

Cocemos los espaguetis en agua con sal, según instrucciones del paquete, los escurrimos y mezclamos con nuestra salsa.

Bacalao Fresco con Tallarines de Surimi y Langostinos

Ingredientes:

- 1 lomo de bacalao fresco.
- 1 paquete de palitos de cangrejo frescos.
- 24 langostinos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- Aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos el lomo en dos trozos y lo salpimentamos y lo reservamos.

Hacemos la salsa, cortamos el ajo y lo doramos, echamos los pimientos y la cebolla cortadas en cuadrados y pochamos. Cuando ya estén, añadimos el vino blanco, sal y la pastilla de caldo, dejamos que reduzca 5 minutos, añadimos los langostinos y dejamos que se hagan 8 minutos, retiramos y pelamos, reservamos 12 y el resto los añadimos a la salsa, le añadimos 3 palitos de cangrejo y trituramos.

Deshacemos los palitos de cangrejo y los cortamos en tiras, a modo de tallarines, los añadimos a la salsa junto con los langostinos pelados y cocinamos 2 minutos para que cojan sabor.

Hacemos el bacalao a la plancha y lo servimos sobre la salsa y acompañamos con los tallarines de surimi y langostinos

Conejo al Ajillo con Guarnición de Arroz

Ingredientes:

- 1 conejo.
- 1 cebolla.
- Medio pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 4 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 vaso de guisantes.
- 2 vasos de vino blanco.
- 1 lata de champiñones laminados.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
- Aceite, sal y perejil.

Elaboración:

En agua con sal, echamos la zanahoria troceada con los guisantes y dejamos que se cocinen, sobre unos 15 min. aproximadamente.

Hacemos el arroz blanco, echamos un poco de aceite en una cacerola, añadimos el arroz y sofreímos, luego añadimos 3 vasos de agua, sal y dejamos que se cocine hasta que absorba todo el agua.

Troceamos el conejo y lo doramos en aceite, lo quitamos y reservamos. En ese aceite, echamos los ajos picaditos doramos un poco y añadimos la cebolla y los pimientos troceados y pochamos.

Luego añadimos el conejo, y mezclamos con las verduras, le añadimos sal y el vino blanco y la pastilla de caldo y dejamos cocinar 10 minutos a fuego lento, luego añadimos los champiñones y lo dejamos a fuego suave otros 10 minutos.

Servimos el conejo, con la guarnición, en un molde ponemos una capa de arroz, luego una de champiñones, otra de arroz, y tapamos con los guisantes con zanahoria, bañamos con la salsa y retiramos el molde.

Bacalao en Salsa de Tomate

Ingredientes para dos personas:

- 2 colas de Bacalao.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 patatas.
- 1 calabacín.
- 1 cartón pequeño de tomate frito.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos todas las verduras en cuadraditos, menos las patatas, que las cortamos en rodajas. Sofreímos las verduritas en aceite, y cuando ya están doradas añadimos las patatas, añadimos sal, perejil, el vino blanco y la salsa de tomate y dejamos cocinar, 10 min, luego añadimos las colas de bacalao y tapamos y dejamos que se cocine todo a fuego lento, hasta que las patatas estén al punto.

Higado Encebollado

Ingredientes:

- 3 cebollas.
- 2 o 3 filetes de hígado.
- 2 ajos.
- 3 hojas de laurel.
- Pimentón dulce y picante.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite y sal.

Elaboración:

Picamos los ajos y los doramos, añadimos la cebolla troceada y pochamos.
Cortamos el hígado en trocitos pequeños y lo añadimos a la cebolla. Le echamos sal, el pimentón, dos de dulce y una de picante, añadimos el vino y el laurel y dejamos cocinar unos 20 min.

Salpicón de Huevas de Merluza

Ingredientes:

- Media docena de huevas.
- 1 pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- Aceite, sal y vinagre.

Elaboración:

Cocemos los huevos y las huevas en abundante agua con sal, sobre unos 15 min. y las dejamos enfriar.

Cortamos el pimiento rojo, verde, la cebolla, muy picadita, y la aliñamos le añadimos sal, aceite y vinagre, cortamos los huevos en cuadraditos y añadimos y mezclamos bien.

Cortamos las huevas en rodajas y aliñamos con la mezcla.

Orejas de Carnaval

Ingredientes:

- 500gr de harina.
- 2 huevos.
- 75 gr de mantequilla o manteca de vaca.
- 1 frasco de esencia de anís.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de canela.
- 1 chorro de limón.
- Leche para amasar.
- Azúcar glas.

Elaboración:

Derretimos la mantequilla, hacemos un volcán con la harina y echamos todos los ingredientes, menos la leche que solo es para amasar, le añadimos la mantequilla poco a poco y vamos mezclando, echamos un chorrito de leche para que nos sea mas fácil amasar y amasamos bien hasta que no queden grumos y quede una masa fina. Lo importante de la elaboración de las orejas es el amasado.

Estiramos la masa bien con un rodillo, y le damos forma de orejas y las freímos en abundante aceite, las escurrimos en papel absorbente y cuando estén frías les echamos el azúcar glas.

Merluza en Salsa de Vieira

Ingredientes para 2 personas:

- 2 ajos.
- 2 cebollas grandes.
- 10 vieiras.
- El zumo de 1 limón.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 2 vasos de vino blanco.
- 4 rodajas de merluza.
- Aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos el ajo y la cebolla en cuadrados pequeños y lo pochamos en una olla con bastante aceite, cuando ya esté, le añadimos las vieiras, el zumo del limón y el vino y dejamos reducir, 8 min, luego incorporamos las rodajas de merluza y añadimos el pimentón y dejamos que se haga 10 min. dependiendo del grosor de las rodajas, añadimos sal a gusto, perejil y servimos la merluza acompañada de las vieiras.

Costillar de Cerdo al Horno

Ingredientes:

- 1 Costillar de cerdo.
- 2 ajos.
- 1 cebolla pequeña.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de pimentón dulce y si os gusta el picante, un poco de picante.
- Especias: orégano, tomillo, hiervas provenzales, pimienta negra y perejil.
- Ensalada y tomates cherry para acompañar.
- Aceite, sal y vinagre para aliñar la ensalada.

Elaboración:

Cortamos la costilla en 4 trozos y la metemos en la olla rápida. Cubrimos con agua y añadimos sal. Se cuecen las costillas durante 10-12 minutos a partir de que salga el vapor. Las retiramos y las colocamos en una placa de horno. Reservamos.

En un vaso batidor, echamos los ajos, la cebolla, el vinagre, el aceite, el pimentón y las especias y batimos.
Salpimentamos la carne y la untamos con la salsa. Las horneamos a 190ºC durante 20 minutos y a mitad de cocción, le damos la vuelta y las regamos con el resto de la salsa.

Aliñamos la ensalada con los tomates cherry y acompañamos con la costilla.

Pastel de Acelgas y Coliflor

Ingredientes:

- Media coliflor.
- 6 hojas de acelgas.
- Jamón serrano en tacos.
- 1 cebolla.
- 1 Pimiento rojo.
- 4 lonchas de Queso tipo tranchetes.
- Aceite, sal, perejil y pimentón dulce.

Elaboración:

Ponemos a cocer la coliflor en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Después de 12 min. escurrimos y la reservamos.

Pochamos la cebolla y el pimiento en aceite, le añadimos los trozos de jamón y dejamos que se hagan.

Le quitamos el tallo a las acelgas y las cortamos en tiras, la añadimos a la sartén y le añadimos un poco de sal y dejamos que se reduzcan, aproximadamente unos 15 min.

Echamos la coliflor en una vaso de batidora y la batimos, la metemos en una manga pastelera, si no tenéis lo podéis hacer con la cuchara.

Con un molde hacemos el pastel, echamos primero un poco de acelgas, luego una loncha de queso, otro poco de acelgas, luego otra loncha de queso y cubrimos con la crema de coliflor. Le espolvoreamos pimentón dulce por encima y aceite de oliva.

Albóndigas rellenas con arroz blanco

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada de ternera.
- 1 paquete de huevos de codorniz.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- Harina.
- 1 vaso de arroz blanco.
- 3 ajos.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 200gr de salsa de tomate.
- 2 vasos de vino blanco.
- Aceite, perejil, colorante y sal.

Elaboración:

Ponemos a cocer en agua con sal los huevos de codorniz, 12 min. desde que empiezan a hervir, los pelamos y los reservamos.

Hacemos la mezcla de las albóndigas, echamos la carne en un bol, añadimos media cebolla bien picadita, 2 ajos, sal, perejil, el pan rallado, el huevo y mezclamos bien.

Ponemos en la mano un huevo de codorniz, cogemos un poco de mezcla y se lo ponemos encima, le damos la vuelta y tapamos con un poco más de mezcla y hacemos una bola, con ayuda de harina para que no se nos pegue la carne a las manos, vamos haciendo albóndigas y las ponemos en un plato.

Freímos las albóndigas en aceite y reservamos.

Cortamos los pimientos y la cebolla que nos sobró, y los pochamos en una olla con un poco de aceite, cuando ya estén dorados añadimos las albóndigas. Echamos el colorante, el vino blanco y la salsa de tomate y dejamos que se hagan unos 25 min, a fuego lento.

Mientras en una olla doramos el ajo, añadimos el arroz y rehogamos, le añadimos sal y 3 vasos de agua, dejamos que se haga y lo servimos con las albóndigas.

Setas de Huevos de Cordorniz

Un día no se como, navegando por internet vi unas fotos de unas setillas muy originales y me quedé con la idea, aprovechando que tenía huevos de codorniz se me ocurrió hacerlas, no me quedaron tan bonitas como las que había visto, pero es que la mayonesa que tengo es de tarro y para hacer los puntitos yo creo que es mejor hacerlas con las que tienen dosificador, yo se las hice con un palillo y así me quedaron.

Ingredientes:

- Mayonesa para los puntos de la casita.
- Huevos de codorniz.
- Tomates cherry.
- Ensalada para hacer la base.

Elaboración:

Tan sencillo como cortar los tomate cherry por la mitad y vaciarlos, cocer los huevos, colocarles encima el tomate cherry, colocarlos sobre la lechuga y hacerles puntitos con la mayonesa.

Pizza 3 Estilos

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 gr de harina.
- Medio sobre de levadura.
- 130 ml. de agua templada.
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno:
- Salsa de Tomate.
- Salsa Tabasco chiplote.
- 1 lata de champiñones.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 salchicha de las gordas.
- Peperonni.
- 1 lata de atún.
- Queso rallado de 4 quesos.
- Queso Roquefort.
-Albahaca
- Oregano

Elaboración:

Hacemos la masa, haciendo un volcán con la harina, yo usé harina de fuerza porque la tenía de elaborar pan, también hay una harina que es especial para pizzas que ya trae la levadura añadida y es más fácil de hacer. Sazonamos el volcán con sal, y en el medio añadimos la levadura y el agua templada, amasamos bien y la dejamos reposar 30 min. envuelta en un paño húmedo.

Estiramos la masa, y la colocamos en una bandeja para horno, la pintamos con la salsa de tomate y le añadimos el tabasco chiplote, que le dará un sabor ahumado y un poco picante, si no os gusta el picante no se la echéis, y echamos los champiñones y el queso roquefort por toda la base de la pizza.

Empezamos con el relleno por la parte de la izquierda echamos la salchicha cortada en rodajas y el pimiento verde, en el medio el peperonni y a la derecha el atún y la cebolla.

Añadimos la bolsa de los 4 quesos por encima de toda la pizza, y espolvoreamos orégano y albahaca.

Horneamos durante 12 min. a 200º, esto ya depende del horno de cada uno.

Tarta de Galleta de Eva Arguiñano

Aquí os pongo una propuesta de Eva Arguiñano, se la vi hacer un día y me pareció sencilla y decidí probarla, a los que os gusten los postres realmente dulces, os encantará esta tarta. Es muy sencilla, fácil de hacer y rápida, a mi como no se me dan bien, hago cositas fáciles.
Como no tenía el molde que usa ella, usé uno de tarta normal.

Os dejo el enlace con la receta: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201211/tarta-galletas-17451.html 

Osobucos al vino tinto con champiñones y setas

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones.
- Una bandeja de setas.
- 2 ajos.
- 1 taco de jamón.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimentón dulce y picante (a gusto del consumidor).
- Perejil.

- Osobucos de cerdo. (6 para dos personas, dependiendo del tamaño del hueso)
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 vaso de vino tinto.
- 1 vaso de vino blanco.
- Medio vaso de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.

- Aceite y sal.

Elaboración:

En una sartén con aceite doramos los osobucos, los retiramos y los reservamos.

En la olla rápida ponemos un poco de aceite, picamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños y los doramos, le añadimos los osobucos, mezclamos bien, añadimos los vasos de vino, el medio vaso de agua y la pastilla de caldo desecha, cerramos y la dejamos que se cocine 8 min. desde que empieza a pitar.

Lavamos y cortamos los champiñones y las setas, cortamos el ajo finito y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando ya esté le añadimos los taquitos de jamón, lo doramos un poco más y añadimos los champiñones y las setas, le echamos sal y dejamos que se evapore el jugo que sueltan, cuando ya quede poco liquido le añadimos el vino blanco y el pimentón dulce y picante, una cucharada de cada, y perejil, y dejamos que se reduzca el vino, a fuego lento como unos 10 min.

Servir los osobucos acompañados de los champiñones y las setas.

Macarrones a los 4 quesos

Ingredientes:

- 200 gr de macarrones.
- Una bolsa de tres quesos.
- Queso Roquefort.
- 200 ml. de nata.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Albahaca.
- Perejil.
- Aceite, sal.

Elaboración:

Cocemos los macarrones en agua con sal, según instrucciones del envase, que queden al punto.

Para la salsa, derretimos la cucharada de mantequilla, añadimos la nata y luego media bolsa de los tres quesos, añadimos un trozo de Roquefort, y dejamos reducir, añadimos perejil picado y albahaca.

Escurrimos los macarrones y le añadimos la salsa, cubrimos con queso y gratinamos, 2 min.

Pastel de Rape y Langostinos

Ingredientes:

- 4 colas de rape.
- 3 palitos de cangrejo.
- 12 langostinos.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- Ensalada para acompañar.
- Perejil.
- 2 hojas de laurel.
-Aceite, sal.

Elaboración:

Cocemos los langostinos y el rape, en agua con sal, las hojas de laurel y una rama de perejil, 5 min. desde que empieza a hervir. Luego lo escurrimos y lo desmenuzamos y pelamos los langostinos.

Cortamos la cebolla, bien picadita y la pochamos en una sartén con aceite de oliva, recitamos el exceso de aceite, y le añadimos el rape y los palitos de cangrejo cortados, removemos bien para que se mezclen los sabores.

Batimos los huevos y añadimos la mezcla del rape y mezclamos bien.

En un molde de horno, lo cubrimos con papel de horno y echamos la mitad de la mezcla, ponemos los langostinos, en el medio y añadimos el resto de la mezcla, reservamos 3 o 4 langostinos para decorar.
Lo metemos al horno 200º durante 10 min.

Lentejas Vegetales

Ingredientes:

- Unas cuantas coles de Bruselas. (6-8).
- Un plato pequeño de espinacas congeladas.
- 1 cebolla.
- Medio pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- Medio calabacín.
- 1 patata.
- 1 vaso de lentejas.
- Un poco menos de medio vaso de arroz.
- 1 chorizo.
- 1 trozo de jamón.
- 1 muslo de pollo.
- 1 hueso de carne.
- Sal

Elaboración:

 En la olla rápida ponemos, el muslo de pollo, el hueso, el jamón y el chorizo con agua y sal, una poca por el jamón, después se le puede añadir más si le falta. Lo ponemos al fuego medio 8 min desde que empieza a salir el vapor. Luego la abrimos, retiramos los ingredientes y reservamos el caldo.

Cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras, la cebolla, el pimiento, la patata, el calabacín y la zanahoria, los añadimos al caldo.

Cogemos las espinacas y mientras están congeladas las rompemos con las manos, en trocitos pequeño y añadimos.

Añadimos los guisantes y las coles de Bruselas, las lentejas y el arroz. Cerramos la olla rápida y la ponemos al fuego, cuando empiece a salir el vapor, bajamos a fuego lente durante 12 min.

Mientras cortamos el chorizo y el jamón en cuadraditos y cuando estén se lo añadimos y listo para comer.

Paninis de Peperonni con huevo.

Ingredientes:

- Peperonni.
- 4 huevos de codorniz.
- 2 lonchas de queso.
- 1 cebolla pequeña.
- Queso Roquefort.
- Salsa de Tomate.
- 1 baquette.
- Albahaca.
-

Elaboración:

Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos en aceite con sal en una sartén y reservamos.

Cortamos la baguette a la mitad y la abrimos, la ponemos a tostar en la plancha.

Las quitamos y las untamos con el tomate, colocamos el queso en lonchas encima, una loncha cortada por la mitad para cada uno, añadimos trocitos de queso roquefort, luego el peperonni que pasaremos primero por la plancha, la cebolla y finalmente los huevos, que los hacemos en la plancha también.

Le echamos por encima la Albahaca y listo.

Rollitos de Pollo con Ensalada con Salsa de atún.

Ingredientes:

- 2 pechugas enteras.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- Queso Roquefort.
- 4 lonchas de queso gouda.
- 1 pimiento verde.
- Ensalada 4 estaciones.

Para la salsa:
- 1 lata de atún.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de vinagre.
- sal.

Elaboración:

Primero cortamos el pimiento en tiras y lo freímos. Lo reservamos.

Abrimos las pechugas, salpimentamos y rellenamos, primero ponemos 2 lonchas de jamón, encima dos de queso, unos trocitos de Roquefort, a gusto de cada uno, y el pimiento verde, enrollamos y los atamos con hilo de cocina para que no se deshagan.

Para la salsa, desmenuzamos el atún, le añadimos la mayonesa, el vinagre, el aceite y la sal, mezclamos todo bien y lo añadimos a la ensalada, mezclamos bien y reservamos.

Freímos a fuego lento los rollitos para que se hagan por el medio, y cuando estén los cortamos en rodajas, servimos con la ensalada.

Tortilla de Champiñones y Espinacas con Queso

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 2 latas de champiñones.
- 2 latas de atún.
- 4 lonchas de queso.
- Media bolsa de espinacas al ajillo.
- 2 ajos.
- Aceite, sal.

Elaboración:

En una sartén doramos los ajos troceados, luego le añadimos los champiñones escurridos y los sofreímos con el ajo, luego le añadimos las espinacas y añadimos un poco de sal, dejamos que se hagan y le añadimos el atún, mezclamos bien.
En un bol batimos los huevos y añadimos la mezcla, hacemos dos tortillas con la mezcla, ponemos el queso encima de una y cerramos con la otra tortilla.