Setas de Huevos de Cordorniz

Un día no se como, navegando por internet vi unas fotos de unas setillas muy originales y me quedé con la idea, aprovechando que tenía huevos de codorniz se me ocurrió hacerlas, no me quedaron tan bonitas como las que había visto, pero es que la mayonesa que tengo es de tarro y para hacer los puntitos yo creo que es mejor hacerlas con las que tienen dosificador, yo se las hice con un palillo y así me quedaron.

Ingredientes:

- Mayonesa para los puntos de la casita.
- Huevos de codorniz.
- Tomates cherry.
- Ensalada para hacer la base.

Elaboración:

Tan sencillo como cortar los tomate cherry por la mitad y vaciarlos, cocer los huevos, colocarles encima el tomate cherry, colocarlos sobre la lechuga y hacerles puntitos con la mayonesa.

Pizza 3 Estilos

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 gr de harina.
- Medio sobre de levadura.
- 130 ml. de agua templada.
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva.

Para el relleno:
- Salsa de Tomate.
- Salsa Tabasco chiplote.
- 1 lata de champiñones.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 salchicha de las gordas.
- Peperonni.
- 1 lata de atún.
- Queso rallado de 4 quesos.
- Queso Roquefort.
-Albahaca
- Oregano

Elaboración:

Hacemos la masa, haciendo un volcán con la harina, yo usé harina de fuerza porque la tenía de elaborar pan, también hay una harina que es especial para pizzas que ya trae la levadura añadida y es más fácil de hacer. Sazonamos el volcán con sal, y en el medio añadimos la levadura y el agua templada, amasamos bien y la dejamos reposar 30 min. envuelta en un paño húmedo.

Estiramos la masa, y la colocamos en una bandeja para horno, la pintamos con la salsa de tomate y le añadimos el tabasco chiplote, que le dará un sabor ahumado y un poco picante, si no os gusta el picante no se la echéis, y echamos los champiñones y el queso roquefort por toda la base de la pizza.

Empezamos con el relleno por la parte de la izquierda echamos la salchicha cortada en rodajas y el pimiento verde, en el medio el peperonni y a la derecha el atún y la cebolla.

Añadimos la bolsa de los 4 quesos por encima de toda la pizza, y espolvoreamos orégano y albahaca.

Horneamos durante 12 min. a 200º, esto ya depende del horno de cada uno.

Tarta de Galleta de Eva Arguiñano

Aquí os pongo una propuesta de Eva Arguiñano, se la vi hacer un día y me pareció sencilla y decidí probarla, a los que os gusten los postres realmente dulces, os encantará esta tarta. Es muy sencilla, fácil de hacer y rápida, a mi como no se me dan bien, hago cositas fáciles.
Como no tenía el molde que usa ella, usé uno de tarta normal.

Os dejo el enlace con la receta: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201211/tarta-galletas-17451.html 

Osobucos al vino tinto con champiñones y setas

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones.
- Una bandeja de setas.
- 2 ajos.
- 1 taco de jamón.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimentón dulce y picante (a gusto del consumidor).
- Perejil.

- Osobucos de cerdo. (6 para dos personas, dependiendo del tamaño del hueso)
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 vaso de vino tinto.
- 1 vaso de vino blanco.
- Medio vaso de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.

- Aceite y sal.

Elaboración:

En una sartén con aceite doramos los osobucos, los retiramos y los reservamos.

En la olla rápida ponemos un poco de aceite, picamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños y los doramos, le añadimos los osobucos, mezclamos bien, añadimos los vasos de vino, el medio vaso de agua y la pastilla de caldo desecha, cerramos y la dejamos que se cocine 8 min. desde que empieza a pitar.

Lavamos y cortamos los champiñones y las setas, cortamos el ajo finito y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando ya esté le añadimos los taquitos de jamón, lo doramos un poco más y añadimos los champiñones y las setas, le echamos sal y dejamos que se evapore el jugo que sueltan, cuando ya quede poco liquido le añadimos el vino blanco y el pimentón dulce y picante, una cucharada de cada, y perejil, y dejamos que se reduzca el vino, a fuego lento como unos 10 min.

Servir los osobucos acompañados de los champiñones y las setas.

Macarrones a los 4 quesos

Ingredientes:

- 200 gr de macarrones.
- Una bolsa de tres quesos.
- Queso Roquefort.
- 200 ml. de nata.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Albahaca.
- Perejil.
- Aceite, sal.

Elaboración:

Cocemos los macarrones en agua con sal, según instrucciones del envase, que queden al punto.

Para la salsa, derretimos la cucharada de mantequilla, añadimos la nata y luego media bolsa de los tres quesos, añadimos un trozo de Roquefort, y dejamos reducir, añadimos perejil picado y albahaca.

Escurrimos los macarrones y le añadimos la salsa, cubrimos con queso y gratinamos, 2 min.

Pastel de Rape y Langostinos

Ingredientes:

- 4 colas de rape.
- 3 palitos de cangrejo.
- 12 langostinos.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- Ensalada para acompañar.
- Perejil.
- 2 hojas de laurel.
-Aceite, sal.

Elaboración:

Cocemos los langostinos y el rape, en agua con sal, las hojas de laurel y una rama de perejil, 5 min. desde que empieza a hervir. Luego lo escurrimos y lo desmenuzamos y pelamos los langostinos.

Cortamos la cebolla, bien picadita y la pochamos en una sartén con aceite de oliva, recitamos el exceso de aceite, y le añadimos el rape y los palitos de cangrejo cortados, removemos bien para que se mezclen los sabores.

Batimos los huevos y añadimos la mezcla del rape y mezclamos bien.

En un molde de horno, lo cubrimos con papel de horno y echamos la mitad de la mezcla, ponemos los langostinos, en el medio y añadimos el resto de la mezcla, reservamos 3 o 4 langostinos para decorar.
Lo metemos al horno 200º durante 10 min.

Lentejas Vegetales

Ingredientes:

- Unas cuantas coles de Bruselas. (6-8).
- Un plato pequeño de espinacas congeladas.
- 1 cebolla.
- Medio pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- Medio calabacín.
- 1 patata.
- 1 vaso de lentejas.
- Un poco menos de medio vaso de arroz.
- 1 chorizo.
- 1 trozo de jamón.
- 1 muslo de pollo.
- 1 hueso de carne.
- Sal

Elaboración:

 En la olla rápida ponemos, el muslo de pollo, el hueso, el jamón y el chorizo con agua y sal, una poca por el jamón, después se le puede añadir más si le falta. Lo ponemos al fuego medio 8 min desde que empieza a salir el vapor. Luego la abrimos, retiramos los ingredientes y reservamos el caldo.

Cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras, la cebolla, el pimiento, la patata, el calabacín y la zanahoria, los añadimos al caldo.

Cogemos las espinacas y mientras están congeladas las rompemos con las manos, en trocitos pequeño y añadimos.

Añadimos los guisantes y las coles de Bruselas, las lentejas y el arroz. Cerramos la olla rápida y la ponemos al fuego, cuando empiece a salir el vapor, bajamos a fuego lente durante 12 min.

Mientras cortamos el chorizo y el jamón en cuadraditos y cuando estén se lo añadimos y listo para comer.

Paninis de Peperonni con huevo.

Ingredientes:

- Peperonni.
- 4 huevos de codorniz.
- 2 lonchas de queso.
- 1 cebolla pequeña.
- Queso Roquefort.
- Salsa de Tomate.
- 1 baquette.
- Albahaca.
-

Elaboración:

Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos en aceite con sal en una sartén y reservamos.

Cortamos la baguette a la mitad y la abrimos, la ponemos a tostar en la plancha.

Las quitamos y las untamos con el tomate, colocamos el queso en lonchas encima, una loncha cortada por la mitad para cada uno, añadimos trocitos de queso roquefort, luego el peperonni que pasaremos primero por la plancha, la cebolla y finalmente los huevos, que los hacemos en la plancha también.

Le echamos por encima la Albahaca y listo.

Rollitos de Pollo con Ensalada con Salsa de atún.

Ingredientes:

- 2 pechugas enteras.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- Queso Roquefort.
- 4 lonchas de queso gouda.
- 1 pimiento verde.
- Ensalada 4 estaciones.

Para la salsa:
- 1 lata de atún.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de vinagre.
- sal.

Elaboración:

Primero cortamos el pimiento en tiras y lo freímos. Lo reservamos.

Abrimos las pechugas, salpimentamos y rellenamos, primero ponemos 2 lonchas de jamón, encima dos de queso, unos trocitos de Roquefort, a gusto de cada uno, y el pimiento verde, enrollamos y los atamos con hilo de cocina para que no se deshagan.

Para la salsa, desmenuzamos el atún, le añadimos la mayonesa, el vinagre, el aceite y la sal, mezclamos todo bien y lo añadimos a la ensalada, mezclamos bien y reservamos.

Freímos a fuego lento los rollitos para que se hagan por el medio, y cuando estén los cortamos en rodajas, servimos con la ensalada.

Tortilla de Champiñones y Espinacas con Queso

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 2 latas de champiñones.
- 2 latas de atún.
- 4 lonchas de queso.
- Media bolsa de espinacas al ajillo.
- 2 ajos.
- Aceite, sal.

Elaboración:

En una sartén doramos los ajos troceados, luego le añadimos los champiñones escurridos y los sofreímos con el ajo, luego le añadimos las espinacas y añadimos un poco de sal, dejamos que se hagan y le añadimos el atún, mezclamos bien.
En un bol batimos los huevos y añadimos la mezcla, hacemos dos tortillas con la mezcla, ponemos el queso encima de una y cerramos con la otra tortilla.