Rollitos de Pechugas de Pollo

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas.
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 2 lonchas de queso.
- Queso azul.
- Queso de cuña de oveja.
- Espinacas, (yo utilice de las congeladas al ajillo)
- Hilo de cocina.
- 1 cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 Pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Media pastilla de avecrem
- 1 tomate grande.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimienta y orégano.
- Aceite, y sal.

Elaboración:

Se abren las pechugas, también se lo puedes decir donde las compras.
Se sazonan con sal, y se empieza con el relleno, se pone las lonchas de queso, luego el jamón, luego las espinacas, luego se le ralla el queso curado y se le ponen unos trocitos del queso azul, se enrolla y se atan con el hilo de cocina.
Se sofríen en una sartén con un poquito de aceite.
En otra sartén elaboramos la salsa, pochamos la cebolla, el puerro, el pimiento verde y el rojo, cuando ya casi esté se añade el tomate cortado en cuadraditos, se echa la pimienta y el orégano, sal y una pizca de azúcar para quitar el acido del tomate, cuidado una pizquita de nada, que si no después la salsa queda dulce.
Ahora se incorpora el vino blanco, y la media pastilla de avecrem, se introducen los dos rollos de pechugas hasta que reduzca un poco la salsa y estén cocinados los rollos.
Se quitan a un plato, y se pasa la salsa por la batidora y ahora a emplatar.
Se quita el hilo a los rollos y se cortan en rodajas, se pone la salsa primero y encima los rollitos.

Calabacines rellenos de Zorza con Huevo y Queso

 

Ingredientes:

-          400 gr. De zorza.

-          1 cebolla.

-          1 pimiento verde.

-          1 puerro.

-          ½ vaso de vino blanco.

-          2 ajos.

-          2 huevos.

-          2 lonchas de tranchetes.

-          1 calabacín grande o dos pequeños.

Preparación:

Se cortan los calabacines por la mitad y se vacían, se ponen a cocer en agua con sal durante 15 min.

Se pocha la cebolla, con el pimiento,  el puerro y el ajo, cuando ya esté se mete la carne cortadita en trocitos pequeños, se le echa el vino blanco y se deja hacer hasta que se evapore el liquido.

Se ponen los calabacines en una bandeja y se rellenan, en la parte más anchota se hace como un nido y se echa el huevo crudo, y en el otro le ponemos el queso, los metemos al horno durante 10 min. Hasta que cuaje el huevo.

Y listo!!

Judías con Chorizo

Ingredientes:
- 400 gr de judías.
- 1 cebolla grande.
- 2 chorizos.
- 2 huevos.
- Taquitos de jamón.
- Aceite, sal, y avecrem
- 2 tostadas de pan Bimbo

Preparación:

Se cuecen las judías en agua con sal, un chorrito de aceite y medio avecrem. Cuando estén se escurren y se reservan.
Se ponen a cocer los huevos en agua con sal, durante 10 min.
En una sartén se pocha la cebolla y cuando esté se le añaden los taquitos de jamón, y luego las judías.
En otra sartén se hacen los chorizos cortaditos en taquitos, hasta que suelten toda la grasa.
Se tuestan las rodajas de pan.
Y ahora a montar, la rodaja de pan, luego las judías con jamón, el chorizo y el huevo rallado.
También se puede mezclar todo y presentar encima de la tostada de pan.

Bogavante a la Plancha

Hoy como es domingo, aprovechando que se toma el vermucito y hay poco tiempo para cocinar os propongo una receta facilísima y súper rica.

Ingredientes:
- 2 ajos.
- Aceite.
- Zumo de un limón.
- 1 tomate.
- Salsa tártara comprada, otro día pondré la receta de la casera.

Preparación:
Se parten los bogavantes por la mitad, y se ponen en una fuente.
En un vaso se mezclan los ajos bien picaditos, el zumo de limón y el aceite, y con un pincel se pintan los bogavantes, con abundante mezcla.
Se ponen en la plancha y con el pincel se siguen pintando cada poco para que queden jugosos. Se dejan 5 min. por cada lado, dependiendo de la plancha, claro está.
Se vacía el tomate y se rellena con la salsa tártara y a comer.

Calabacines Rellenos

Yo los hice de acompañamiento para la lubina a la espalda, aunque se pueden comer solos perfectamente, solo tenéis que hacer más cantidad.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 Calabacín grande o dos pequeños, en mi caso el calabacín es de casa por eso es tan anchote.
- 1 Cebolla grande, o dos medianas.
- 1 ajo.
- 400 gr de gambas.
- 3 barritas de surimi ( yo use Krisia).
- Queso Curado para gratinar.
- Aceite y sal.

Elaboración:

Se ponen a cocer en una pota con agua y sal los calabacines cortados y lavados durante 10 min. que no estén muy cocidos porque luego van a ir al horno y ya se terminan de hacer.
Se dejan enfriar un poco y se vacían, dejando en la parte inferior como un centímetro de ancho para que no se rompan con el relleno.
Se corta en juliana la cebolla y se pocha en una sartén con sal y aceite.
En otra sartén se dora el ajo, se echan las gambas, cuando ya estén cocinadas, se le echa el relleno de los calabacines cortado en trocitos pequeños, se dejan que se hagan y cuando ya estén se le añaden los palitos de surimi cortados en láminas, se incorpora la cebolla pochada y se revuelve.
Se rellenan los calabacines y se ralla el queso curado por encima, se meten en el horno 5 min. y el último min. con el gratinador.
Y listo!!
Espero que os gusten.

Esta fue mi comida de hoy con los calabacines, la lubina solo está salpimentada y hecha a la plancha.

Bienvenidos al blog

Bueno, pues aquí está, ya que ya fueron varias personas las que lo pidieron, os pondré mis recetas aquí, para que vosotros también las podáis hacer y así compartir vuestra opinión de si os gustaron o no.
Lo de la cocina es algo que me viene de familia y que después de ver tantos programas de cocina pues se me ocurrió probar cosas nuevas.
Espero que os gusten.