Revuelto de Salmón

Ingredientes:

- Un puñado de aceitunas negras.
- 2 filetes de salmón.
- 3 huevos.
- 2 cebollas.
- Escarola.

Elaboración:

Cortamos los filetes de salmón en dados y reservamos.
Cortamos las aceitunas en rodajas.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un poco de aceite, cuando ya esté pochada añadimos el salmón, le echamos el sal y perejil y dejamos que se haga.
Batimos los huevos y añadimos, removemos para que se cuaje y listo.
Servimos con escarola y con las aceitunas negras.

Hamburguesa Tex-Mex

Ingredientes para 2 personas:

- 2 panecillos de pan.
- Lechuga.
- 1 tomate.
- 1 cebolla roja.
- 4 hamburguesas de ternera de carnicería.
- Guacamole (yo lo compre, otro día probaré a hacerlo).
- Jalapeños.
- Bacon.
- 4 lonchas de queso gouda.

Elaboración:

Abrimos el pan y lo tostamos un poco.

Juntamos dos hamburguesas y con la ayuda de las manos las vamos aplastando para que nos quede una más gordita.

Ponemos las hamburguesas en la plancha y el bacon y dejamos que se hagan.

Aliñamos la lechuga, con el tomate y la cebolla, con sal, aceite y vinagre.

Montamos, sobre la base de pan, ponemos lechuga, luego el tomate, la cebolla, añadimos 2 lonchas de queso y encima la carne, el bacon, el guacamole y los jalapeños y a Comer!!

Rollitos de Pollo con Pasta de Letras

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo.
- 1 pimiento rojo.
- 4 trozos de cuña de queso.
- 2 lonchas de jamón cocido.

- Pasta de letras.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Medio pimiento verde.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de tomate frito.
- colorante
- Aceite, sal y orégano.

Elaboración:

Abrimos las pechugas y las salpimentamos. Ponemos encima la locha de jamón, luego el pimiento que freiremos antes en tiras, los trozos de queso y enrollamos, se pueden sujetar con hilo de cocina o pincharlos con palos de pincho moruno.

Para la salsa de la pasta, sofreímos los ajos y luego le añadimos el pimiento verde y la cebolla, dejamos pochar, y le añadimos el vino blanco y el colorante, el vaso de tomate y el orégano, dejamos reducir 10 min.

Cocemos la pasta según instrucciones del envase, y mezclamos con la salsa de tomate.

Freímos las pechugas a fuego suave para que se hagan por dentro, y luego cortamos en rodajas.

Arroz con Vieiras y Gambones

Ingredientes para 2 personas:

- 8 vieiras.
- 800 gr. de gambones.
- 1 vaso de arroz.
- 600 gr. de almejas.
- 1/2 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajos.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de tomate frito.
- Colorante, aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos las verduras en trocitos pequeños, y la paellera con un poco de aceite, añadimos primero el ajo, cuando ya esté un poco dorado añadimos el resto, el pimiento, la cebolla, el puerro y la zanahoria y dejamos pochar a fuego lento.

En agua con sal abrimos las almejas y reservamos el caldo para el arroz.

Pelamos los gambones, para que sea mas fácil se le puede dar un hervor, poner agua con 1 hoja de laurel y sal, cuando este hirviendo los echamos, esperamos 1 min. y los quitamos. Dejamos enfriar y pelamos. El caldo de los langostinos también lo podemos aprovechar para el arroz.

Le añadimos el vino blanco al sofrito y dejamos reducir 5 min.

Añadimos un poco de colorante, el tomate, el arroz y el caldo de las almejas y langostinos, 3 vasos por cada vaso de arroz.

Cuando vemos que el arroz ya absorbió casi todo el líquido, añadimos las vieiras, los langostinos y las almejas, yo las añadí con la cocha porque me gustan más pero se pueden quitar y es más fácil de comer. Dejamos que se termine de cocinar y servimos.