Mejillones en tomate

Ingredientes:

- 2 kg de mejillones.
- 1 bote de tomate natural.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pimiento verde.
- 2 hojas de laurel.

Elaboración:

Con un poco de agua abrimos los mejillones, en agua con sal y reservamos el jugo.
Pochamos la cebolla con el ajo, añadimos el vino blanco y luego el tomate natural, y dejamos reducir, luego le añadimos un poco del jugo de los mejillones y las hojas de laurel, dejamos reducir de nuevo y añadimos los mejillones, dejamos que cojan el sabor y servimos.