Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos.
- 3 lonchas gordas de jamón cocido.
- 1 calabacín.
- 1 trozo de pimiento rojo.
- 1 cebolla y media.
- 1 lata de champiñones.
- Aceite, sal y perejil
Elaboración:
Picamos todos los ingredientes, ponemos a pochar la cebolla, con el pimiento y cuando estén doraditos le añadimos el calabacín el daditos, echamos la sal, y dejamos que se cocine.
Cuando ya esté tierno el calabacín, añadimos los champiñones y el jamón cocido cortado en daditos, mezclamos bien y dejamos que se mezclen los sabores.
Batimos los huevos, le añadimos perejil y la mezcla, lo mezclamos bien y hacemos la tortilla en una sartén, a gusto del consumidor, se puede dejar más jugosa o pasar mas.
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