Tortilla de calabacín, pavo y Roquefort

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 80 gr de pavo cortado en tacos.
- 4 lochas de tranchetes.
- 50 gr. de queso roquefort.
- Aceite, sal y perejil.

Elaboración:

Cortamos la cebolla en dados y el pimiento, lo pochamos y añadimos el calabacín cortado en dados, añadimos sal y lo dejamos cocinar, cuando ya esté blandito le añadimos el pavo y dejamos cocinar 2 minutos.

Batimos los huevos en un bol, le echamos perejil picado, y echamos la mezcla de la sartén en los huevos.

Echamos en la sartén la mitad de la mezcla, y le añadimos los tranchetes junto con el queso roquefort, bien repartido por toda la tortilla, y añadimos el resto de mezcla, cocinamos la tortilla y le damos la vuelta y servimos en tostaditas de pan.