Ingredientes para 2 personas:
- 1 Codillo.
- 2 patatas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla grande.
- Medio pimiento rojo.
- 2 vasos de vino blanco.
- Medio vaso de vinagre.
- 1 vaso de agua.
- Especies variadas (tomillo, orégano, hiervas provenzales, albahaca, perejil)
- Aceite, sal.
Elaboración:
Mezclamos las especies, con la sal y las frotamos por el exterior del codillo.
En una bandeja de horno, bañamos el fondo de aceite de oliva, ponemos una cama de patatas y encima todas las verduras cortadas en juliana, ponemos el codillo encima y añadimos los liquidos, el vino blanco, el vinagre y el agua y horneamos a 200º durante 1 hora.
Así quedaría el codillo cortado:
